Oferta de práctica. Vinificación 2021. Burdeos

VIGNOBLES XAVIER MILHADE
CHATEAU RECOUGNE – BORDEAUX SUPERIEUR
CHATEAU BOUTISSE – SAINT EMILION GRAND CRU – IN CONVERSION TO ORGANIC WINE

En nuestras bodegas familiales Château Recougne (DOC Bordeaux Supérieur) y Château Boutisse (DOC Saint Emilion Grand Cru), buscamos un estudiante para practica en vinificaciones de nuestros tintos, blancos.
Objetivos :
– Descubierto y formación a la preparación de viñedos de alta calidad
– Participación al embotello, preparación de pedidos,
– Inmersión completa en la vida de la bodega
– Vinificaciones (blancos, rosados, tintos)
– Controlar y manejar las maquinas de recepción y selección de la vendimia (maquinas de selección de uvas, …),
– Participar en las operaciones de vinificación : maceraciones pre fermentarías a fresco, remontajes (tenemos unos sistemas de remontajes automáticos modernos controlado por ordenador), descuvos, prensa, malolacticas en depósitos y en barricas…
– Análisis del vino,
– Trazabilidad de las operaciones, transvases de vino.
– Vinificaciones en barricas de 500L (especialmente en Ch Boutisse)
– Formación de poda y tajas de invierno en el viñedo
Encargado de muchas operaciones, bajo la responsabilidad de nuestro enólogo-director técnico. Nuestro objetivo es permitirle de descubrir el proceso completo de elaboración del vino en Burdeos, utilizando maquinas modernas como tradicionales.
Buscamos un estudiante valiente y atraído por el mundo del vino, que puede trabajar con precisión, rigor y autonomía para asumir responsabilidades. Hablamos castellano.

Elegibilidad : Tener un convenio de parte de la universidad, Tarjeta Sanitaria Europea, carnet de conducir
Duración de práctica : 3-4 meses (Septiembre – Diciembre)
Facilidades : Casa amueblada, coche, 30% SMIC (~600 € neto/mes). Propio coche fuertemente recomendado.

Más información

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