Los alumnos de segundo del grado de Ciencias Gastronómicas realizaron el pasado cuatrimestre varias actividades formativas fuera del campus de la mano de la profesora Cristina Andrés Iglesias, del Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal. Teniendo en cuenta la naturaleza práctica del grado, estas visitas incrementan ostensiblemente la calidad de la docencia y la actualización de los conocimientos.
Dentro de la asignatura de Tecnología Alimentaria, se concertó una visita al Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente de la UVa, donde los alumnos visitaron los laboratorios de investigación del Instituto de Procesos Sostenibles (ISP) y del Grupo PressTech (Instituto BioEcouva).
Por otro lado, dentro de la asignatura Sistemas de Organización en Cocina, se realizó una visita al restaurante Alquimia, sito en Valladolid, que posee la categoría de Estrella Michelin. Los alumnos compartieron este momento con el chef palentino Alvar Hinojal.
