El próximo 7 de Junio se celebra en Salamanca la edición número 37 de las JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE CASTILLA Y LEÓN. El tema de este año pivota en torno a las posibles implicaciones de la Inteligencia Artificial en la industria Agroalimentaria. Desde la ETSIIAA, participan miembros del Área de Tecnología de Alimentos. Inscripciones hasta el 1 de Junio, ver formulario, y programa aquí
Los próximos días 27 y 28 de mayo, el ex-alumno de la ETSIIAA, Mario M. Martínez, actualmente profesor e investigador en la University of Guelp (Canadá), impartirá varios seminarios de investigación, sobre tecnología de alimentos. Los seminarios forman parte de las actividades formativas del Doctorado en Ciencia e Ingeniería Agroalimentaria y de Biosistemas, aunque la asistencia es libre a todos los alumnos y profesores interesados. Más información en el pdf adjunto.
En el programa "La Tarde" de la COPE, se ha tratado el tema de los panes integrales y como se vulnera recurrentemente la normativa sobre su composición. En dicho programa ha participado nuestro compañero de la ETSIIAA, Manuel Gómez Pallarés. El catedrático del área de tecnología de alimentos de la Escuela de Ingenierías Agrarias de Palencia ha analizado una muestra de 75 panes integrales, extrayendo como conclusión que solo el 35% de los panes integrales están elaborados en su totalidad por harina integral. En "La Tarde", Gómez Pallarés ha remarcado que “se [...]
El Departamento de Tecnología de los Alimentos en colaboración con la Funge-UVa organizó el pasado 24 de abril una jornada de innegable interés sobre “Desarrollo de productos sin gluten: Ingredientes, procesos y tendencias” Información sobre la jornada ha salido en la 1 (noticias de CyL). Os paso el enlace (es hacia el minuto 17) http://www.rtve.es/alacarta/videos/noticias-de-castilla-y-leon/noticias-castilla-leon-25-04-18/4581515/ “gluten free”
El Departamento de Tecnología de los Alimentos en colaboración con la Funge-UVa y organiza una jornada de innegable interés sobre “Desarrollo de productos sin gluten: Ingredientes, procesos y tendencias” Fecha: Día 24 de Abril de 2018 Lugar: Salón de Actos de la E.T.S. de Ingenierías Agrarias de Palencia Díptico Más información: pallares@iaf.uva.es “gluten free”
Los próximos días 11, 12 y 18 de Mayo, se impartirán un ciclo de conferencias, organizado por el grupo UVAMOX, de la ETSIIAA. El ponente, Dr. Víctor Felipe Laurie Gleisner, investigador de la Universidad de Talca (Chile) y de la University of Davis (EEUU), dedicará las tres conferencias a los "Procesos de Oxidación y Actividad Antioxidante en Alimentos y Bebidas". Así el miércoles 11 centrará su ponencia en los procesos oxidativos en frutas y vegetales, el jueves 12 versará sobre dichos procesos en aceites comestibles, terminando el día 18 con [...]
El próximo día 3 de mayo, en el aula 5 del Aulario, dará una Conferencia la Dra. Lara Matía-Merino, Senior Lecturer on Food Colloid Science & Technology en la Massey University de Nueva Zelanda. Tras una breve introducción sobre el Institute of Food Sci. & Technol., la Dra. Matía-Merino, impartirás dos charlas sobre: "Sobre emulsiones alimentarias y reología" "Funcionalidad de polisacáridos nativos en Nueva Zelanda" Más información: pallares@iaf.uva.es CARTEL
