Investigación en la ETSIIAA sobre productos sin gluten
Un grupo del Área de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Valladolid investiga nuevas harinas para los productos sin gluten. En dos años esperan tener finalizada su investigación, aunque de momento, ya han conseguido los primeros resultados. Este equipo de investigadores, liderado por los profesores de la ETSIIAA, Felicidad Ronda y Pedro Caballero, trabaja para conseguir que los celíacos adquieran productos sin gluten con un mejor aspecto, con un valor nutricional mayor y mucho más baratos. Ver reportaje en RTVCyL https://youtu.be/rxHz4MSNu9s