El pasado viernes 28 de marzo de 2025 se llevó a cabo una visita guiada a la bodega Yllera enmarcada dentro de las actividades del PID MENTOR IAP+: Programa de Orientación y Acción Tutorial de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia, un proyecto subvencionado por el Vicerrectorado de Innovación Docente y Transformación Digital de la Universidad de Valladolid y por la propia Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias. En la actividad participaron 9 alumnos de primer curso, 11 alumnos mentores de cursos superiores, 2 profesores del Grado de Enología y el enólogo principal de la bodega.
La visita estuvo a cargo del enólogo principal, Ramón Martínez, quien lideró la explicación sobre los procesos de elaboración de los diferentes tipos de vinos producidos en la bodega, tales como los vinos blancos, tintos y frizzante. Durante la visita, se brindaron detalles técnicos y prácticos acerca de las etapas de la vinificación, la importancia de la selección de uvas, las condiciones de fermentación y el envejecimiento, aspectos esenciales que los estudiantes del Grado en Enología y el doble grado Enofood están aprendiendo en su formación académica.
Una parte destacada de la actividad fue la participación activa de los alumnos y alumnas mentores del Grado en Enología y del doble grado ENOFOOD, quienes, bajo la supervisión y orientación de los profesores responsables, Ana María Martínez Gil y Rubén del Barrio Galán, tuvieron la oportunidad de transmitir a los alumnos mentorizados los conocimientos adquiridos hasta el momento en su formación en el Grado en Enología. Esta participación no solo fortaleció la labor de los mentores, sino que también proporcionó un entorno de aprendizaje práctico y colaborativo.
Tras la visita a la bodega, se realizó una cata dirigida por los mentores, con el apoyo y supervisión del enólogo principal. Esta actividad permitió a los estudiantes poner en práctica sus habilidades y conocimientos en el análisis organoléptico, así como socializar entre ellos.
