Extrusión en la industria alimentaria es el título de la nueva jornada que tendrá lugar en la ETSIIAA el próximo martes 8 de abril, promovida por el grupo de investigación sobre cereales, legumbres y otros granos INNOGRAIN. Profesionales de la industria agroalimentaria e investigadores en la materia están citados, previa inscripción previa, en esta jornada, que dará comienzo a las a las 9,15 horas en el salón de actos de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias del Campus de la UVa en Palencia.
En un primer bloque, hasta la pausa-café, se abordarán los principios básicos de la extrusión alimentaria, concepto que aúna todos aquellos procesos que fuerzan ingredientes alimenticios mezclados a través de una matriz para darles una forma determinada.
En el segundo bloque, de 11.30 a 13h, se abordarán técnicas concretas, como la extrusión en frío, la extrusión de harinas o almidones, o las últimas innovaciones para practicar extrusión a nivel industrial.
A las 13:15 h está prevista una pausa para exponer productos (hall junto a salón de actos), y la comida.
A partir de las 15h se retomará el bloque de técnicas concretas de extrusión, con 4 interesantes ponencias, hasta las 17.45 h, donde se prevé tenga lugar la clausura.
La asistencia es gratuita hasta completar el aforo. Al tener un aforo limitado es necesario inscribirse enviando un mensaje al siguiente mail (mgpallares@uva.es) indicando nombre completo, empresa, y datos de contacto (mail y teléfono). Puedes acceder al programa completo aquí.
