Jornada de cata con David Dubos para los alumnos del Grado de Enología
E pasado 7 de mayo los estudiantes del Grado en Enología participaron en una jornada de cata dirigida por David Dubos, representante de la reconocida tonelería francesa que lleva su nombre. La actividad ofreció una valiosa oportunidad formativa para profundizar en el papel que desempeña la madera en los procesos enológicos, con especial atención a las tendencias actuales en Francia. Durante la sesión, Dubos compartió su experiencia como experto en barricas y foudres, y abordó el creciente interés no solo por el uso de las tradicionales barricas, sino también por [...]
