XXXIV Jornada Anual ACTA/CL
RIESGOS ALIMENTARIOS EMERGENTES DERIVADOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y OTROS PELIGROS AMBIENTALES No hay duda de que el planeta sufre desde hace varias décadas un calentamiento global acorde con un cambio en el clima, con consecuencias todavía inciertas, siendo este un tema de preocupación creciente entre la población general. Bien es sabido que la temperatura es un factor que influye marcadamente en el crecimiento de los microorganismos, pudiendo, diversas bacterias y hongos, ver aumentada su presencia en los alimentos en diversas zonas del planeta, incluyendo nuestro entorno más cercano, con los [...]