Nuestro compañero de la ETSIIAA y experto en elaboración de pan, Manuel Gómez Pallarés, ha publicado un artículo en “The conversation” sobre la nueva normativa sobre pan integral anunciada en el Consejo de Ministros del 26 de abril de 2019, normativa que a juicio del autor, beneficia a los consumidores, evitando el actual fraude existente en la composición de este tipo de productos.
